Приправа для мяса масала EVERFRESH — это смесь специй, используемая в североиндийской кухне и кухне ряда других южноазиатских стран. Она состоит из кориандра, кумина, чеснока, перца чили, соли, аджвайна, имбиря, сухого манго, зеленого кардамона, черного кардамона, корицы.
Смесь поджаривается и смешивается. В некоторых рецептах специи смешивают с травами, в других — используют воду, уксус, кокосовое молоко или другие жидкости для создания пасты. В некоторые рецепты могут добавлять орехи, лук или чеснок. Приправа масала используется самостоятельно или в сочетании с другими специями. Она считается согревающей и повышает температуру тела в аюрведической медицине.
Отзывы
Отзывов пока нет.